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日照盐业的历史,讲述盐业的发展历程

发布时间:2019-01-23 10:12:43
核心提示:日照海岸线上遍布很长的泥滩涂既有很多贝类也提供了极大的制盐优势日照盐业历史悠长,资源优势得天独厚,海盐及化工用盐产量领先
 日照海岸线上
 
遍布很长的泥滩涂
 
既有很多贝类
 
也提供了极大的制盐优势
 
日照盐业历史悠长,资源优势得天独厚,海盐及化工用盐产量领先,食盐贸易覆盖省内外,为我们饮食提供了足够的产盐量。工业制盐是通过集卤蒸发、过箩调配、储卤、结晶、铲出等步骤,被称作五步制盐法。忙碌的工作当中身体关节部位会容易出现一些疼痛感,盐不但能吃,还能起到杀菌的功效,生活必备佳品。
 
五步制盐法
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
◆◆
 
第一步
 
◆◆
 
把卤水抽到蒸发池中
 
蒸发数段,一步一卡
 
借太阳辐射和风力进行自然蒸发
 
蒸发过程中大量的白钠镁矾结晶形成硝板
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
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第二步
 
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利用硝板作为“箩”
 
将卤水通过水位差在硝板上数次过滤
 
硫酸根含量大大降低
 
待蒸发畦中的卤水“发模糊”
 
析出大量白钠镁矾沉淀
 
对产盐卤水起到除杂和提纯效果
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
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第三步
 
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将卤水送到储卤畦(海子)
 
进一步蒸发
 
抛洒盐晶,也就是盐种
 
为产盐生产作好准备
 
这时最怕天上下雨
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
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第四步
 
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池的底是平整的硝板
 
在提送卤水前,先往池中加入少量淡水
 
使结晶出来的池盐同硝板的结合较疏松
 
铲盐中节省人力
 
一般来讲
 
结晶时间春季为八天左右
 
夏季为五至六天
 
秋季则需要十天左右
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
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第五步
 
◆◆
 
利用铲盐铲
 
将盐从硝板上铲成堆
 
至此,垦转浇晒生产工序完成
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
盐的知识
 
中国盐业历史非常悠久。考盐之名最早见诸于《尚书·禹贡》:“海岱惟青州,厥贡盐……”,最先发现的是海盐,五帝时代发现池盐,战国末期发现井盐……在整个漫长的封建时代,中国的制盐业在当时的世界上令人刮目相看,一项项先进的生产技术,犹如一颗颗璀璨的珍珠,镶嵌在华夏文化的史册上。
 
煎盐
 
煮海为盐并不是直接煮海水获取盐的结晶,而是通过一些吸卤的物质,吸收海水中的卤质,再以海水浇灌形成浓卤,然后以火煎熬为盐。
 
海盐有生、熟之分
 
生盐晒而成
 
熟盐则煎煮而成
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
食盐专营的起源
 
根据记载,春秋时期,齐国齐桓公是历史上最早做食盐专营的君主,齐国也是第一个盐业专营国,齐桓公为防止食盐走私,实行国家专营,集结大量财富,成为春秋霸主。
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
盐商始祖:猗顿
 
猗顿,春秋战国时期人,是中国最早做盐业流通的商人。盐生于潮,成于日,海盐丰富,遍布沿海各地,贩于水路、陆路,用于饮食、医药等。
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
风俗
 
祭盐神
 
盐是生活必需品,但是中国的盐神很不出名,甚至远不如门神、灶神。各种原因难以详究,也许门神灶神家家都有,人人有求于他,因此人们敬重他们。而食盐虽人人需要。但制盐都与大多数人无关,人们觉得盐神与自己关系不大,所以对他敬而远之,实际上盐神盐宗也都只不过是一种行业之神。
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
盘风车
 
中国风车是用轴、船帆、绳索构成。一般有八桅 、六桅两种 。蓬帆是一头宽 ,一头窄 ,拴在桅梢 ,风动时 ,用绳索可调风向和快慢 。
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
团煎
 
古时食盐专营,煎盐时把放在盐工家里盘铁块集中起来,才能煎盐,目的是防止走私,开火时盐巡官召集盐工对上盘铁块开煎缺一块也不行,最大的盘铁块直径四米多。
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
盐圣
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
夙沙部落里有个人叫夙沙氏,他聪明能干,体力过人,他善于使用绳子结成的网捕捉禽兽鱼类。每次外出打猎捕鱼,都能捕获很多禽兽鱼。有一天,夙沙氏和往常一样用鬲从海里打上海水,在山前的海边生起篝火,以一边将鬲置于火上加热,一边清理鱼内脏。这时突然有一头野猪从他面前飞奔而过,夙沙氏见状拔腿就追。等他捉住野猪并回到准备煮鱼的鬲边,这时候鬲里的海水已经熬干,鬲底留下了一层白白的细末。他用手指沾了点白的细末放到嘴里一尝,顿感味道是从来没有过的咸与爽口,他随之把野猪肉烤熟了一些也沾点白白的细末再吃,他感到味道咸而鲜美,真是好极了。就这样,他告诉了族人,之后开始了煮海为盐。后来人们把他推崇为食盐圣祖。
 
千年沉淀的日照盐文化——原来海盐晒制过程这么讲究!
 
 
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